FINCA EL OCASO:

(Nuestra Recomendación)

Está ubicada a pocos minutos de Salento, por lo que es muy accesible si te quedas en el pueblo o los alrededores, puedes llegar en jeep Willys o en tu coche de alquiler. A nosotros nos pareció que la finca mantiene un ambiente familiar y un tour cuidado y dinámico. Recomendamos 100% esta experiencia.

El tour es una experiencia que vas viviendo paso a paso, como si formaras parte del proceso del café desde el primer momento. Empiezas caminando entre cafetales, donde te explican de forma cercana cómo crece el café, qué necesita la planta y por qué el entorno es tan importante.

Después llega el momento de la recolección. Te enseñan a elegir los granos en su punto justo y pasas a recogerlos ti mismo, lo que hace que valores mucho más el trabajo que hay detrás.

A continuación, entras en la parte del proceso donde el café empieza a transformarse. Ves cómo se despulpa el grano, cómo se fermenta y se lava, y entiendes por qué cada detalle influye en el resultado final. Es una parte muy interesante porque todo empieza a tener sentido.

El recorrido sigue con el secado, una fase más pausada, donde descubres la importancia del tiempo y la paciencia. Aquí te explican cómo se controla la humedad y cómo pequeños cambios pueden afectar al sabor.

Después llega el tueste, uno de los momentos más llamativos. Es donde el café realmente cobra vida: cambian los aromas, el color y entiendes cómo se construye el perfil de cada taza.

Y como cierre, la mejor parte: la elaboración y degustación. No es solo beber café, sino aprender a saborearlo, a identificar matices y a disfrutarlo de otra manera. Es el momento en el que todo lo que has visto durante el recorrido encaja.

Si tienes pensado visitar el Eje Cafetero, no puedes perderte nuestro post sobre «Que ver en el Eje Cafetero en Colombia».

Y si quieres ayuda para organizar tu viaje por Colombia, te invitamos a leer nuestro pots «Que ver en Colombia en 15 y 21 días: itinerario + recomendaciones» y nuestro diario día a día de nuestro viaje a Colombia.

Os dejamos otras fincas a las que no fuimos, pero de las que tenemos buenas referencias también:

– Hacienda Venecia: Una finca cafetera histórica que combina tradición y turismo de forma equilibrada. Ofrece visitas y alojamiento en un entorno natural rodeado de montañas. Esta finca sirvió de escenario para la serie «Café con Aroma de Mujer».

– Café San Alberto: Reconocida por su café de alta calidad, esta finca ofrece una experiencia más enfocada en la degustación. Es perfecta para quienes quieren profundizar en el mundo del café de especialidad. Cuentan con el café más premiado de Colombia.

– Finca Don Elías: Es una pequeña finca familiar donde el café se cultiva de forma tradicional. Destaca por su autenticidad y por ofrecer un trato cercano, permitiendo conocer de primera mano el trabajo diario de los caficultores.

– Finca Las Acacias: Ubicada cerca de Salento, ofrece una experiencia menos turística y más auténtica, haciendo la visita en grupos reducidos, aprenderás todo sobre el proceso cafetero.

– Recuca: Una propuesta diferente y muy dinámica, donde puedes aprender sobre el café a través de actividades participativas. Es ideal si buscas una experiencia entretenida sin perder el componente cultural.